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以“服务好到变态”著称的海底捞,近日被曝后厨老鼠乱窜、火锅漏勺掏下水道垃圾,让不少消费者感到震惊。除了海底捞,面包新语也曾被曝面包橱窗内老鼠横行,上海网红餐厅“一笼小确幸”由于食品污染导致多人中毒,一时间,多个明星餐饮品牌头顶上缭绕着食品安全问题的阴云。
综合分析
一是标准坎。要对食品安全问题进行最严处罚,一个前提条件是食品安全问题被发现,且能被认定。遗憾的是,现实生活中,许多很明显的食品安全问题,却无法被认定。最显而易见的例子莫过于“地沟油”了。过去几年,对地沟油的检测方法虽然有所升级,标准也有所提高,但依然无法完全检测出一种油是不是地沟油,一旦无法检测,警方就无法立案,对其进行“最严处罚”也无从谈起。这意味着,食品检测的技术与相关标准亟需提高。
二是监管坎。食品安全问题频发,与当前“九龙治水”的监管不无关系。没有发生问题时,卫生、质监、工商、环保、市政、城管、公安等多个部门,均有监管之责;一旦出现问题,各部门之间就会互相推诿“扯皮”,以此回避责任,当这些部门之间没有明确的责任划分时,处罚起来就比较困难了,而最终的结局,也很可能步入“法不责众”的沉疴。就此来说,对食品安全问题而言,必须改善“九龙治水”的局面,明确必要的责任主体。如此,要进行最严处罚时,才能找到处罚的对象。
三是执行坎。法规是纸面上的,能不能“照进现实”,执行是关键。一直以来,公众都在感叹,我们从来都不缺少法律法规,缺少的只是对法律法规的执行。一些法律法规之所以执行不力,一方面可能是利益掣肘,地方执法部门甚至担当着保护伞的角色;另一方面,则是缺乏对执法者本身的监管,或是对其的监管流于形式。如今,拟进行修改的法律法规,显然是极好的,若想让这份善意得到发挥,执行这一关,必须坚挺起来,对执法者的监督,便不能再走过场。
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